المنتجات الشبيهة
لأن المعلومات المحلية شحيحة في الموضوع وان التسمية المحلية ( الشبيهة ) غامضة نوعا ، لذا يمكن التطرق له من الواقع العالمي الأصل وخاصة في منتجات الحليب والألبان المختلفة .
المنتجات المعتادة يطلق عليها الطبيعية والتي هي منتج الحليب من الأبقار او منتجاته المتعددة دون تغيير او تعديل سوى عمليات التحويل المطلوبة والتدعيم ان وجد . في العام 1920 تقريبا بدأ انتاج نوعين من منتجات الحليب : الأولى تسمىMilk Filled او منتجات (مملوءة) ويتم انتاجها من مزج دهون او زيوت غير دهن الحليب مع حليب منزوع الدسم او مبخر او مكثف او بودر منزوع الدسم . اي انه حليب تم استبدال الهن فيه بدهن نباتي ) . ونوع آخر تسمى Imitation Milk او (شبيهة) الحليب وهذه تصنع لتماثل الحليب ولكنها لاتحتوي على الحليب او مكوناته او منتجاته اعلاه او حتى دهن الحليب وانما تتكون عادة من مواد أخرى ( ماء ، زيت نباتي ، سكر الذرة ، نشاء ، برتين نباتي ، كيسين صوديوم ،مواد مثبتة ومدعم غذائي ) اي انه منتج لا يحتوي على الحليب .
كلا النوعين تستخدم كأساس لانتاج مركبات صناعية وشبه صناعية مختلفة تشمل انواع مشروبات نكهة الحليب ، حليب اللوز ، حليب الصويا ، الايس كريم ، الزبدة ، القشطة ، الكريمات ، الأجبان ، كريم ومبيض ومخفف القهوة ، الكريمة المخفوقة وغيرها . وجميع هذه المنتجات تصنع وتخزن وتنقل بطريقة مماثلة لمنتجات الحليب الطبيعية .
من أسباب التحول لهذه المنتجات انها اقل تكلفة من الطبيعية خاصة في نوع الدهون وعمليات النقل، طول مدة الصلاحية ، مناسبة للمجتمعات غير المنتجة للحليب الطبيعي ، تساعد في حالات معينة مثل النباتيين والحساسية لبروتين الحليب كما ان بعض انواعها تناسب مشكلات هضم البروتين وتركيب حليب الرضع .
من الناحية الصحية يبدو ان التوجه لهذه الصناعة الحديثة نسبيا يدخل ضمن ىالاستجابة العالمية لللاعتقاد العلمي ببالأثر السلبي للدهو الحيوانية والميل لزيادة الاستهلاك من الدهون النباتية . بعض الأبحاث تشير الى عدم دقة هذه اغلملاحظة وانها تحت ضغط تجاري ، كما اشارت ابحاث تم فيها متابعة شاملة لخمسين عاما ان زيادة استهلاك الدهون النباتية خفض من معدلات ارتفاع الكولسترول الا انه زاد من معدلات الجلطة وامراض القلب . عموما الموضوع يهم فئة المستهلكين من حيث الأبعاد الصحية والآثار طويلة الأمد وها ربما تظهره الأبحاث مستقبلا ، كما يهم فئة المنتجين حيث تؤثر المنتجات غير الطبيعية على اسعار وتوزيع الحليب والمنتجات الأساس . وتبقى رؤية الفرد واختياره وفلسفته الصحة محور اساس .
المسميات في السوق المحلية مرنة لا تظهر الفرق بين النوعين ، والالتباس عند المستهلك امر متوقع خاصة مع نقص المعلومات العملية المفصلة من جهات التشريع والزيادة المحتملة في تصنيع المنتجات الحالية وايضا ماهو متوقع من اقبال صناعي على انواع اخرى مستقبلا .