​

لأننا نواجه ظاهرة زيادة المشكلات والأمراض لذا فالكل يتكلمون عن مسبباتها ومصدر ها سواء في  في وسائل الاعلام أوالمجالس الخ وعادة يلجأون الى تفسيرات مكررة تلقى رواج مع ان اكثرها تفسيرات لا تستند الى اساس علمي.  ومن الشائع ان المتهم الأول هو الوجبات السريعة ومطاعمها المنتشرة عالميا  . 

ولو نظرنا للموضوع بطريقة موضوعية فالغذاء اهم العوامل المؤثرة على الصحة وتعدد انواع الأغذية وتضخم الصناعة الغذائية وانتشار مطاعم الوجبات السريعة كلها عوامل ذات أثر على الصحة وساهمت في ارتفاع معدلات الأمراض. ولكن ربما ان استمرار التركيز على مطاعم الوجبات السريعة اتاح الطريق للمطاعم العادية وللوجبات الشعبية ان تنتشر وتسبب اكثر ضرر على الصحة دون ان تكون محل نقد عملي علمي ودراسات موثقة . وبلا شك فان التحضر وتطبيق النقد الصحي العلمي وإشاعة الوعي والثقافة الغذائية المتزنة تتطلب من المختص والمرشد ان يكون محايدا ويستند الى دقة وتفصيل وان لا يكون فقط ركوب للموجه في التعميم ونشر القلق والمخاوف بناء على معلومات عاطفية مكررة .

في الماضي كانت مطاعم الوجبات السريعة متهمة جدا بتأثيرها على صحة الناس وذلك لاعتمادها على نوعيات محدودة ومنقوصة من الغذاء وعدم اهتمامها ومراعاتها للاحتياجات الصحية من العناصر الغذائية. في السنوات الأخيرة تسابقت مطاعم الوجبات السريعة في محاولات تنافسية لتحسين الوجبة وتطورت في هذا الأمر الى حد كبير ، وهذا مطلوب في المطاعم الشعبية أيضا. الوجبات السريعة عموما يمكن ان تكون جدا سيئة وضارة ويمكن ايضا ان تتسابق مطاعمها الى التنويع وان تحتوي على منتجات صحية متكاملة وهذا يشجعه الوعي والثقافة الغذائية السائدة .